Grill Master's Smokin' Blog

本家本元のビア・カン・チキンは名前の通り缶ビールの缶を使ってバーベキューチキンを作りますが、

本日紹介するレシピは過日ビール缶を使わないでＢｅｅｒ　Ｃａｎ　Ｃｈｉｃｋｅｎで紹介したロースターを使用して作ったビア・カン・チキンの作り方です。

【材料６人分】
鳥丸・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１羽（２キロ前後）
バーベキューラブ・・・・・・・・適宜
クレイジーソルト・・・・・・・・・大さじ１
お好みのＢＢＱソース・・・・・・・適宜

【作り方】
①鳥丸は首・内臓類（あれば）を取り除き、外と中を流水でよく洗い、キッチンペーパーで水分を取り除く


②鳥の内部にクレイジーソルトを手ですり込み、外側にバーベキューラブを満遍なくすり込みます。

※ここでのポイントは「これでもか？！」という位にバーベキューラブをタップリと使うこと

③チキンロースターを準備します。

真ん中の角を外して

ビール又は水を注いでバーベキューラブを大さじ一杯入れます。


④鳥をチキンロースターの上に載せます。

首の部分に

ロースターに付属のキャップをはめます。

※蓋をすることによって、蒸し焼き効果で鳥肉がしっとりジューシーに焼きあがります

⑤バーベキューグリルに炭を熾し、関節焼き用に炭を配置します。

鳥をバーベキューグリルにセットし、

鳥の太もも部分に中心温度計を刺した時に８０℃になるまで焼きます（焼き時間は９０分前後）


⑥鳥の中心温度が８０℃に達したら鳥をグリルからおろして、

１０分間休ませます。


⑦鳥肉を包丁で切り分けて、お好みでバーベキューソースを添えて食べます。
※今回は更に鳥半分を包丁で一口サイズに切り分けて

バーベキューソースを和えて

バーベキューチキンピザも作りました！


ワイルドなビア・カン・チキン、是非お試しあれ。

Happy grilling!