Grill Master's Smokin' Blog

ウェバー（Ｗｅｂｅｒ）バーベキューグリルの取説のレシピ集からピックアップしたレシピです。

Simple Steak　シンプル・ステーキ

火力：強火　
焼き方：直火焼き

【材料：４人分】
ステーキ・・・・・・・・・・・・４枚（一枚３４０グラム、２５ミリ厚）
※ニューヨークストリップ、テンダーロイン、サーロイン、又はリブアイ
粗塩・・・・・・・・・・・・・・・適宜
粗挽き黒胡椒・・・・・・・・適宜
ＥＶオリーブ油・・・・・・・・適宜

【作り方】
①ステーキの両面に塩・胡椒を振り、手で押し込み、馴染むように常温で２０～３０分置く。
②ステーキの両面にオリーブ油を軽く塗り、強火の直火焼きでお好みの焼き加減まで焼く。

※焼き加減ミディアムレアの焼き時間の目安は６～８分。
ステーキは焼き時間途中で返す。
ステーキの中心温度が６２℃に達したときにステーキをグリルからおろして３～５分休ますと
ミディアムレアの焼き加減に仕上がる。


ではＨａｐｐｙ　ｇｒｉｌｌｉｎｇ！