Grill Master's Smokin' Blog

ＢＢＱは夏の定番アウトドア料理ですが、メニューが肉系に偏っていませんか？
ＢＢＱで野菜というと、しし唐（焼くの面倒）、ピーマン（焼いても美味しくない）、ナスやジャガイモのスライスを焼くというのが一般的かと思いますが。。。
はっきり言ってどれもイマイチですよね？
だからと言ってレタス・キュウリ・トマトを持っていってサラダを作ると言うのも新鮮味ないし。。。

と、いうことで、
見た目も味もＧｏｏｄな「夏野菜のグリルサラダ」を紹介します。

【材料・・・４人分】
ナス（中）・・・・・・・６本
パプリカ（中）・・・・２個
玉ねぎ（中）・・・・・１個
とうもろこし（中）・・１個
かぼちゃ（小）・・・・１個
お好みのイタリアンドレッシング・・・適宜

【作り方】
野菜を全て水洗いして、
ナスはヘタを取り除いて縦に半分に切る
パプリカはヘタと種を取り除いて縦に四つに切る
玉ねぎは皮むいて、大き目のクシ切りにしてバラバラにならないように爪楊枝を刺す
とうもろこしは皮むいてひげ取り除いてから大き目の輪切りにしてから縦に半分に切る
カボチャは縦に半分に切り、種を取り除いてから１～２センチの厚さにスライス

基本的に全ての野菜をＢＢＱグリルで直火＠強めの中火で焼きますが、
ナス、カボチャと玉ねぎは調理中に乾燥するのを防ぐためにオリーブ油を軽く塗ってから焼きます。
ＢＢＱグリルで野菜を焼くとき、多少焦げても気にしないこと。アウトドアですから・・・（笑
野菜が焼けたらボウルへ入れて、お好みのイタリアンドレッシングをあえてお皿に盛り付ければ完成！
冷たい白ワインが良く合う一品です♪
次回のＢＢＱ・キャンプで是非試してください。

【ワンポイント】
・野菜に芯を残した状態（火が８割通った状態）でＢＢＱグリルからおろすこと。（かじって確認しましょう！）
・ イタリアンドレッシングは良質の油を使用しているドレッシングを使用すること。
・予め作った物をクーラーで冷やして食べてもＧｏｏｄ！