Grill Master's Smokin' Blog

こんにちは！
グリルマスターです。
　
過日お客様にオツマミとして振舞ったポークスペアリブを紹介します。

仕込みの時に使う調味料はコーラ！のみ
の超簡単レシピなのでアウトドアでも簡単に作れます。



【材料】
カット済み豚スペアリブ（骨付き豚バラ肉）・・・１キロ
コーラ（ダイエットではなく、クラシックタイプ）・・・５００ｃｃ
お好みのバーベキューソース・・・適宜

【作り方】
①　豚スペアリブをＺＩＰＬＯＣ等の適当な容器に入れる。
②　①にコーラを全量加える
③　①を冷蔵庫で最低２時間寝かす。（リブが完全に漬け汁に浸る様に！）
④　スペアリブを①から取り出し（漬け汁は捨てる）、中火で（１０．１３追記）プレヒートしたバーベキューグリル（炭ＯＲガス）で弱目の中火弱火（１０．１３追記＆訂正）で間接焼き（蓋は閉める）でトータルで２５～３０分焼く。途中お肉に焼き目が付いたらリブをひっくり返す。
⑤　スペアリブを皿にもりつけ、お好みのバーベキューソースをタップリと（これ重要です！）添えれば出来上がり♪

【ワンポイント】
コーラの炭酸がお肉を柔らかくする効果があります。
コーラのクラシックタイプには砂糖等の調味料が入っているので熱を加えても美味しく仕上がります（ダイエットやゼロは甘味料なので×）
隠し味として醤油とおろしショウガを小さじ一杯漬け汁に加えると和風度が上がりますよ。