Grill Master's Smokin' Blog

こんにちは！
グリルマスターです。

既にご案内していますが、今年のグリーン牧場の秋祭りのテーマは『気分はハロウィン・心はパンプキン』です。

ということで、、、
今回はＢＢＱグリルでパンプキンスープです。

【材料】
お好みのカボチャ（直径２０～２５センチ）・・・・・・・・・・・一つ
ブイヨン（鶏ガラスープ） ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１０００ｃｃ
バター（有塩）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ４
クレイジーソルト ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜　（味見して必要であればクレイジーソルトを加えて味を調えましょう）

先ずは美味しいカボチャを手に入れましょう.
 群馬県片品村産の白みくりカボチャです。実がホクホクしていて美味しいですよ～

カボチャは種を取り除いてＢＢＱグリルでジックリと焼きます。
中火（間接焼き）で４０分も焼けば火が通ります。
竹串を刺してスッと通ればＯＫ！

焼けたら皮を取り除いて、実を小さく切ってフードプロセッサーへ入れてガァーします。
フードプロセッサーを持っていない場合はすり鉢で一汗流しましょう。

練った実を鍋に移し、ブイヨンを加えて火にかけ一煮します。
写真はブイヨンを加える前です。
仕上げにバター（有塩）を加えれば出来上がり！

カボチャの器でサーブすれば心はパンプキン♪


皆さんも旬のカボチャでパンプキンスープを作ってみては如何？！

【ワンポイント】
・より滑らかな食感がお好みの方はカボチャを裏ごししてください。



【お知らせ】
グリーン牧場では秋祭り期間中パンプキンスープをレストランピクネオで提供しています。
トッピングはグリーン牧場の畑でとれたボッチャンカボチャです。
写真の緑の粒は炒ったカボチャの種です♪



スープを頂いてスローな一時を満喫してみては~