Grill Master's Smokin' Blog

こんにちは！
グリルマスターです。

過日某スーパーへ足を運んだら美味しそうなアラスカサーモン（冷凍鮭の切り身）を発見しました。

という事で、、、

今回は久しぶりにシーフードのＢＢＱです。

でもタダ焼くだけでは芸が無いので・・・今回はちょっとヒネリを加えみました。

ヒネリとは、、、タイトルにあるとおり杉板（シーダープランク）を使用しています。

なぜ杉板（シーダープランク）を使うのか？
それは；
・杉板の上で焼くサーモンはしっとりと焼きあがります。
・杉板をＢＢＱグリルに入れると燃えます。
・杉板は燃えると煙が出ます。
・煙が出ると食材が燻されます。
・食材は燻されると美味い！
要するに、杉板でサーモンを焼くと、
と～ても美味しいサーモンになるのです（頑張ればスモークサーモンになるかも）

文字で説明するのは大変なので・・・（＾＾；
以下をお読み下さい。

先ずサーモンの切り身に味付けをします。

今回はクレイジーペッパーのレモンペッパーマリネードとフェデスぺインのＢａｒｂｅｃｕｅ　＆　
Ｇｒｉｌｌ　Ｓｅａｓｏｎｉｎｇ（バーベキュー＆グリルシーズニング）を使用しました。

皮にもしっかりと味付けをします。


杉板の表面に軽くオリーブ油を塗り、サーモンをシーダープランク（杉板）の上に載せます。


杉板を中火の炭の上（直火焼き）でＢＢＱグリルのフタを閉めて焼きます。

※杉板が燃え始めたら水鉄砲等を使って消火してください。

焼き時間は切り身の大きさにもよりますが大体１０～１５分でしょうか。
今回は１５分焼いて火から降ろしました。

しっとりとジューシーに焼きあがりました。
サーモンの脂があふれ出てきています♪
ほのかな杉の香りとサーモンが口の中で絶妙に溶けあい美しいハーモニーを奏でます（表現が貧弱でスミマセン）
勿論大好評であっ！と言う間に完食でしたｖ（＾＾）

キャンプでこれをやれば注目を浴びること間違いなし。
魚以外に鶏・豚肉でもＯＫなので是非お試しください。

ワンポイントアドバイス
・杉板は厚さ１５ミリ以上にしましょう。←あまり薄いとＢＢＱの中で燃えてしまいます（＾＾；
・杉板は最低２時間水に浸しましょう。←水に浸さないとＢＢＱの中で燃えてしまいます（食材も一緒に（＾＾；×２
・燃えた杉板は再利用しないでキャンプファイヤーの焚付けにしましょう。