Grill Master's Smokin' Blog

ＢＢＱで役に立つ肉の焼き加減と肉の中心温度を紹介します。

↑この一覧は適切な衛生管理された新鮮な食材（肉）を使用した場合のみに有効です。
痛んだ食材はもちろんのこと、不衛生な環境に置かれた食材を使用・調理することは食中毒等の食品事故のもとになるので厳禁。

因みに食中毒菌は７５℃で１分以上の加熱で死滅しますが、
ノロウィルスを死滅させるには８５℃で１分以上の加熱が必要です。

美味しくて安全なＢＢＱは調理する前の食材（肉）の適切な衛生管理と
ＢＢＱ中の食材（肉）の中心温度の管理が決め手！

で、どうやって食材の中心温度を測るかというと・・・
ナチュラムでも売っている中心温度計を使いましょう！

進誠産業 中心温度計

最近はデジタル温度計もありますが、
アナログは電池交換不要で何時でも
使えるというメリットがあるのでお勧めです。



中心温度計は食材の一番厚い部分に挿し込んで温度を測ります。
中心温度計はこの様に使います。







マイ・温度計で豚ロースの中心温度を確認中♪


ではＨａｐｐｙ　ｇｒｉｌｌｉｎｇ！