巷ではローストチキンですが、ＢＢＱの本場アメリカではやっぱりＴｕｒｋｅｙ（ターキー；七面鳥）です。
日本でターキーというと、「あ～、あのパサパサした大味な鶏肉ね」と、テンション↓ですが。。。
アメリカでは感謝祭やクリスマスといった華やかな祝日のディナーには必ず出てくる高級食材です。
そして各家庭には代々？から伝わるターキー用の秘伝レシピがあります。
殆どの家庭ではターキーのレシピ以外に、ターキーに詰めるＳｔｕｆｆｉｎｇ（スタッフィング）やデザートのパイのレシピがあり、その内容は夫々の家庭のルーツ位、千差万別です。
【材料大人８人前】
市販の冷凍ターキー（６ｋｇ、解凍済み）・・・・・・１羽
市販のスタッフィングミックス・・・・・・・・・・・・・・・・・・１箱
市販のグレービーミックス・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１パック
市販のクランベリーソース・・・・・・・・・・・・・・・・・・・一缶
クレイジーソルト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
お好みのＢＢＱラブ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
【作り方】
ターキーは首や内臓を取り除き、外と内部を水で良く洗って、ペーパータオル等で水を良く切ります。
ターキーの内部にお好みのＢＢＱラブをすり込み、外側にクレイジーソルトを良くすり込みます。
ターキーの羽が動かないようにタコ糸等でしばり、バーベキューのロティせりー刺し、中火のＢＢＱグリルで
間接焼きにします。
因みに、写真のターキーは２時間焼きました
ターキーを焼いている間ににスタッフィングとグレイビーの準備をします。
※どちらもパッケージに作り方が記載してあるので、ここでは割愛します。
出来上がったスタッフィングをターキーに詰めて、皿に盛り付けます。
ターキーはお好みでグレイビーソースとクランベリーソースをつけて食べます。
次のクリスマスはＢＢＱでちょっと変わったクリスマスディナーに挑戦してみては？
では
Happy Grilling!